Τέλεια μαρινάδα για τόφου ή κοτόπουλο!The most amazing marinade for tofu or chicken(English follows)

Υλικά για 2 άτομα:

Μαρινάδα:

4 κ.σ. ταχίνι

8 κ.σ. σάλτσα σόγιας

2 κ.γ. ζάχαρη από φρούτο μοναχού ή ερυθρυτόλη ή σιρόπι σφενδάμου ή χαρουπόμελο

3/4 κ.γ. κόκκινη πάστα κάρυ

400 γρ. τόφου ή 700 γρ. μανιτάρια ή 2 μπούτια κοτόπουλο ή 1 φιλέτο κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια περίπου 6x6εκ.

Αν θα κάνετε τόφου, πρέπει πρώτα ετοιμάσουμε το τόφου. Τοποθετήστε το τόφου σε μια επίπεδη επιφάνεια, όπως ένα πιάτο ή επιφάνεια κοπής και βάλτε ένα άλλο πιάτο στην κορυφή και στη συνέχεια κάτι βαρύ, όπως ένα μεγάλο βιβλίο ή ένα βαρύ τηγάνι.Πιέστε έτσι για τουλάχιστον 15 λεπτά, αδειάστε το νερό από το πιάτο και γυρίστε το τόφου για άλλα 15 λεπτά, τουλάχιστον. Κόψτε το τόφου είτε σε λεπτές φέτες, είτε σε μπαστούνια είτε σε κυβάκια.

Ετοιμάστε την μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά και περιχύστε το τόφου ή το κοτόπουλο. Σιγουρευτείτε ότι η πρωτεΐνη σας καλύφθηκε καλά απ' την μαρινάδα και άστε το για τουλάχιστον 20 λεπτά. Όσο περισσότερο χρόνο το αφήσετε τόσο το καλύτερο.

Ετοιμάστε την μαρινάδα ανακατεύοντας όλα τα υλικά πολύ καλά.

Περιχύστε είτε το τόφου/μανιτάρια είτε το κοτόπουλο με την μαρινάδα, σιγουρευτείτε ότι έχουν καλυφθεί καλά το τόφου ή το κοτόπουλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 450 Φάρεναϊτ ή 230 Κελσίου, το τόφου και τα μανιταριά για 15 λεπτά, γυρίζουμε ή ανακατεύουμε τα μανιταριά και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά, τα μπούτια κοτόπουλο τα ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά και το φιλέτο 25 με 30 λεπτά.

Μπορούμε επίσης να ψήσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το οποίο έχει κάψει πολύ καλά. Για το τόφου 5 λεπτά σε κάθε πλευρα, θα δημιουργηθεί μια πολύ ωραία κρούστα. Το φιλέτο κοτόπουλο επίσης 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, αλλά τα μπούτια χρειάζονται σίγουρα περισσότερο, και σε πιο χαμηλή φωτιά για να μην σας αρπάξει η κρούστα.

Μπορείτε να συνοδεύσετε με πλιγούρι, νούντλς, με μια ωραία σαλάτα ή να τα βάλετε σε κυπριακή ή αραβική πίτα αραβική, ή τορτίγα ή όπως αλλιώς σκεφτείτε. :)

Επίσης, αν θέλετε να έχει περισσότερη σάλτσα το φαγητό σας, διπλασιάστε τις ποσότητες της μαρινάδας, και όταν μαγειρεύετε, προσθέτε λίγο νεράκι.

Καλή Όρεξη!

Ingredients for 2 people:

Marinade:

4 tbsp.tahini

8 tbsp. soy sauce

2 tsp. monk fruit sweetener or erythritol or maple syrup or carob honey

3/4 tsp. curry paste

400 gr. tofu or 700gr. mushrooms or 2 chicken legs or 1 fillet cut into square pieces about 6x6cm.

Place tofu on a flat surface such as a dish or cutting board cover with another dish on top and then something heavy, like a large book or cast-iron skillet. Press like this for at least 15 minutes, empty the water from the dish and turn the tofu upside down for 15 minutes more, at least. Cut the tofu into thin slices, sticks, or cubes.

Prepare the marinade by mixing all the ingredients very well. Drizzle either the tofu/mushroom or the chicken with the marinade, making sure the tofu or chicken is well covered.

Bake in a preheated oven at 450 Fahrenheit or 230 Celsius, tofu or mushrooms for 15 minutes, turn the pieces of tofu, mix the mushrooms and bake for another 10 minutes, bake the chicken legs for 35 to 40 minutes, and the fillet for 25 to 30 minutes.

We can also bake in a non-stick pan which is very well heated. Cook the tofu for 5 minutes on each side, a very nice crust will be created. The mushrooms need about 10 minutes. The chicken fillet also needs 5-6 minutes on each side, but the thighs definitely need more, and on a lower heat.

You can accompany it with bulgur, noodles, a nice salad or put them in a Cypriot or Arabic pita, or a tortilla or whatever else you like. :) Also, if you want your food to have more sauce, double the amount of marinade, and when cooking, add a little water.

Bon Appetite!