Κέικ Γεωγραφίας αλλιώτικο!Χωρίς ζάχαρη και νηστίσμο. Vegan, Sugar Free Marble Cake!(English Follows)

Υλικά:

1 ποτήρι λάδι

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι ή γάλα ζωικό ή φυτικό

1 ποτήρι νερό

1/2 ποτήρι λιωμένους χουρμάδες (δες την εκτέλεση)

1/2 ποτήρι σιρόπι σφενδάμου

1 κ.γ. βανίλια

3 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)

3.5 ποτήρια αλεύρι

4 κ.γ. καλά γεμάτα baking powder

3 κ.σ. κακάο

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ένα ποτήρι με ζεστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.

Λιώνουμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές νερό για να λιώσουν πιο εύκολα.

Σε λεκάνη ή μίξερ, βάζουμε το λάδι, τους χουρμάδες, το σιρόπι σφενδάμου, το νερό, τον χυμό,τη βανίλια, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. (Σημείωση: μια φορά δεν είχα χυμό πορτοκάλι και έβαλα το νερό απ' τους χουρμάδες και 1/2 κ.γ. σκόνη βανίλιας)

Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder σιγά σιγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Λαδώνουμε καλά μια φόρμα ψησίματος (22-24εκ./ 9-10ίντζες αν δεν έχετε φόρμα χρησιμοποιήστε ότι ταψι έχετε, αν είναι σιλικόνης δεν χρειάζεται λάδωμα) και βάζουμε το μισό μείγμα.

Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε 4-5 κουταλιές απ' το μίγμα και προσθέτουμε μέσα το κακάο (καλύτερα κοσκινισμένο) και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε στην φόρμα μας το μείγμα με το κακάο και ανακατεύουμε λίγο με ένα μαχαίρι, κάνουμε σχηματισμούς και ακολούθως βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα από πάνω.

Το ψήνουμε στον φούρνο για 35 με 40 λεπτά ή μέχρι όταν βάζουμε οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή. (αν στα 35 λεπτά δούμε ότι είναι στεγνή η οδοντογλ. σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε ακόμα 5-10 λεπτά μέσα).

Καλή επιτυχία! Είναι ένα πολύ ωραίο κέικ, για ένα απογευματινό τσάι ή καφέ, για πρωινό, τα παιδιά μπορούν να το πάρουν μαζί τους στο σχολείο.Περιμένω τις εντυπώσεις σας στα σχόλια!

Σημείωση 1: Αν θέλετε μπορείτε αντί για χουρμάδες και σιρόπι σφενδάμου, να βάλετε 1 ποτήρι ζάχαρη, αν το θέλετε πολύ γλυκό βάλτε λίγο περισσότερο.

Σημείωση 2: μπορείτε να βάλετε και χυμό και γάλα και να μην βάλετε νερό

Ingredients:

1 cup of oil

1 cup of orange juice οr milk dairy or plant-based

1 cup of water

1/2 cup of melted dates (see instructions)

1/2 cup of maple syrup

1 tsp. vanilla

3 tbs. cognac (optional)

3.5 cups of flour

4 tsp. (full) baking powder

3 tbsp. cacao

Instructions:

Soak the dates in a cup of hot water for at least 10 minutes.

Preheat the oven to 180 degrees.

Blend the dates in a blender by adding 1-2 tablespoons of water so they will blend easily.

In a bowl or mixer, put the oil, the dates, the maple syrup, the water, the juice, the vanilla, and the cognac, and mix well until the batter become homogenous and smooth. (Note: When I don't have orange juice and I put the water from the dates and 1/2 tsp of vanilla powder and it is delicious).

Add the flour and baking powder slowly and mix until smooth.

Grease a baking pan (I used a 22-24cm/ 9-10in a bundt cake pan, you can use whatever you have if you will use a silicone pan don't grease it) well and add half of the mixture.

Put 4-5 spoons of the mixture in a mug and add the cocoa (better sifted) and mix very well. Add the mixture with the cocoa to the form and mix a little with a knife, create lines and then put the rest of the mixture on top.

Bake in the oven for 35 minutes or until a toothpick comes out dry. (if the toothpick is dry, at 35 minutes, turn off the oven and leave it in the oven for another 5-10 minutes).

Good luck! It is a very nice cake, for an afternoon tea or coffee, for breakfast, children can take it with them to school. I am waiting for your impressions in the comments!

Note 1: If you want you can add a glass of sugar instead of dates and maple syrup, if you want it very sweet put a little more.

Note 2: You can add juice and milk and do not add water.