Τάρτα Μανιταριών/ Mushroom Tart (English text follows)

Υλικά Ζύμη:

500 γρ. αλεύρι

250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (0% αν προσέχετε τις θερμίδες)

1/2 κ.γ. αλάτι

1 αυγό

1/2 φακελάκι βανίλια

Γέμιση:

250 γρ. φέτα τριμένη στο χέρι

100 γρ. χαλλούμι τριμένο

150 γρ. τυρί cheddar τριμένο

250 γρ. τυρί κρέμα (light αν προσέχετε τις θερμίδες)

150 γρ. κρέμα γάλακτος

2 αυγά

200 γρ. μανιτάρια ψιλοκομένα

8-10 φέτες μπέικον (ανάλογα με το πόσο σας αρέσει) ή όποιοδηποτε άλλο αλλαντικό ψιλοκομένο

1 σφηνάκι κουμανταρία ή γλυκό κόκκινο κρασί

1/2 φακελάκι βανίλια ή 1/2κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα κανέλα

ρίγανη, δυόσμο, αλάτι (προσεκτικά διότι είναι και τα τυριά αλμυρά), πιπέρι

Εκτέλεση

1. Αρχίζουμε με τη ζύμη! Αρχίζω κτυπώντας το αυγό με τη βανίλια και ακολούθως προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ, αν δεν έχουμε μίξερ σε λεκάνη και ανακατεύω με το χέρι. Αν έχουμε μίξερ, κτυπώ τα υλικά αρκετά και μετά βγάζω το μίγμα και το δουλεύω με το χέρι.
   

2. Το τυλίγω με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα.
   

3. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου.
   

4. Τσιγαρίζω το μπέικον και τα μανιτάρια. Σβήνω με κουμανταρία.
   

5. Για τη γέμιση: Πάλι αρχίζω κτυπώντας τα αυγά με τη βανίλια στο μπλέντερ, ακολούθως το τυρί κρέμα και τα μπαχαρικά.
   

6. Τα βάζω σε λεκάνη και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά.
   

7. Βγάζω τη ζύμη απ'το ψυγείο, ανοίγω το φύλλο με πλάστη και το βάζω στο σκεύος μου, τα υλικά είναι για ένα pyrex ορθογώνιο. Και το βάζω στο φούρνο για 15 λεπτά
   

8. Αφαιρώ απ' τον φούρνο τη ζύμη, προσθέτω τη γέμιση και ξαναβάζω τη τάρτα μου στο φούρνο για 45 λεπτά. Ή όσο πάρει, δοκιμάζω με ένα μαχαίρι κι όταν δεν λερώνεται το μαχαίρι τότε είναι έτοιμη.
   

9. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη! Μπορείτε να την σερβίρετε με σαλατά ρόκας και ντοματίνια με σάλτσα μουστάρδα και μέλι!

Dough:

500 gr. flour

250 gr. butter at room temperature

200 gr. strained yogurt (0% if you're watching calories)

1/2 tsp. salt

1 egg

1/2 tsp vanilla powder or vanilla extract

Stuffing:

250 gr. hand-grated feta

100 gr. grated halloumi

150 gr. grated cheddar cheese

250 gr. cream cheese (light if you're watching calories)

150 gr. whipping cream

2 eggs

200 gr. chopped mushrooms

8-10 slices of bacon (depending on how much you like it) or any other cured meat, chopped

1 shot of koumandaria or sweet wine

1/2 tsp vanilla powder or 1/2 tsp. vanilla extract

1 pinch of cinnamon oregano, mint, salt (be careful because the cheeses are also salty), pepper

Preparation:

1. Let's start with the dough! I start by beating the egg with the vanilla and then add all the other ingredients o the mixer, if we don't have a mixer, we can do it in a bowl and mix by hand. If we have a mixer, we can beat the ingredients quite a bit and then take out the mixture and work it by hand.

2. Wrap it with cling film and put it in the fridge for half an hour.

3. Preheat the oven to 190 degrees Celsius.

4. Saute the bacon and mushrooms and at the end add the commandaria/sweet wine.

5. For the filling: Again, I start by beating the eggs with the vanilla in the blender, followed by the cream cheese and the spices.

6. Put them in a bowl and add the rest of the ingredients.

7. Take the dough out of the fridge, open the sheet with a rolling pin, and put it in a baking dish, (this amount of the ingredients is for a rectangle pyrex). And put it in the oven for 15 minutes.

8. Remove the dough from the oven, add the filling and put the tart back in the oven for 45 minutes.Or as long as it takes, I test with a knife and when the knife doesn't get dirty then it's ready.

Good luck and bon appetit! You can serve it with arugula salad and cherry tomatoes with mustard sauce and honey!