Οι νόστιμες,νηστίσιμες φακές της αδερφής μου ! My sister's vegan delicious lentils!(English follows)

Μετά τη μαμαδίστικη σούπα φακής της μαμάς μου, σας είχα σημειώσει ότι χρήσιμο είναι να φτιάξετε περισσότερες φακές, να τις βάλετε στο ψυγείο και την επόμενη μέρα, ή μετά από δύο ημέρες να προσθέσετε ρύζι, καρότα, κολοκυθάκια, σάλτσα ντομάτας, ρίγανη και μουστάρδα, και έχετε ένα εντελώς διαφορετικό γεύμα! Και μου ζητήσατε ακριβώς την συνταγή. Την οποία μου την έχει δώσει η αδερφή μου :)

Ακολουθείστε λοιπόν την συνταγή σούπας: https://kyriakiasinsunday.wixsite.com/website/post/snowing-day-4-4%CE%B7-%CE%BC%CE%AD%CF%81%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B1%CE%BA%CF%8C%CE%BC%CE%B7-%CF%87%CE%B9%CE%BF%CE%BD%CE%AF%CE%B6%CE%B5%CE%B9

και φτιάξε την όπως λέει, και τώρα θα συνεχίσουμε. Για 2.5 κούπες ωμής φακής η οποία θα μας δώσει περίπου 5 πιάτα, επιπλεόν θα χρειαστούμε

1 καρότο τριμμένο

1 κολοκύθι τριμμένο

τζίντζερ τριμμένο (1,5 κ.γ ή όσο σας αρέσει)

230ml/8oz χυμό ντομάτας

1/2 φλ. πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι

1 ζωμό λαχανικών

2 κ.σ. μουστάρδα (ντιζόν)

ρίγανη, πάπρικα, τουρμερίκ, αλάτι, πιπέρι

Όταν οι φακές μου είναι έτοιμες (αφού τις ψήσαμε με μπόλικο νερό και ξύδι ή λεμόνι) και αφού προσθέσαμε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κύβο, το καρότο, το κολοκύθι, (αν θέλετε βάζετε περισσότερα) το τζίντζερ, το χυμό ντομάτας, το ρύζι, τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αν χρειάζεται προσθέτουμε και νερό, να έχει αρκετό για να ψηθεί το ρύζι και τα λαχανικά.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα με 40 λεπτά. Ενδιάμεσα ανακατεύουμε.

Καλή όρεξη!!

After my mom's lentil soup, when I told you a useful tip, to make more lentils, and keep them in the fridge and the next day, or after two days add rice, carrots, zucchini, tomato sauce, oregano and mustard, and you have a completely different meal! And you asked me for the recipe. I got this recipe from my sister :)

So follow the soup recipe: https://kyriakiasinsunday.wixsite.com/website/post/snowing-day-4-4%CE%B7-%CE%BC%CE%AD%CF%81%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B1%CE%BA%CF%8C%CE%BC%CE%B7-%CF%87%CE%B9%CE%BF%CE%BD%CE%AF%CE%B6%CE%B5%CE%B9 and make it as it says, and now we will continue.

For 2.5 cups of raw lentils which will give us about 5 dishes, we will additionally need:

1 grated carrot

1 grated zucchini

grated ginger (1.5 tsp or as much as you like)

230ml / 8oz tomato juice

1/2 cup washed and drained rice

1 vegetable stock

1 cinnamon stick

2 Tbsp. mustard (dijon)

oregano, paprika, turmeric, salt, pepper

When the lentils are ready (after we cooked them with plenty of water and vinegar or lemon) and after we added the fried onion, we add the vegetable stock, the carrot, the zucchini the ginger (if you want you can add more than I am suggesting), the tomato juice, the rice, mustard, spices and mix very well. If necessary, add water, enough to cook the rice and vegetables.

Lower the heat and leave for about half an hour with 40 minutes. Stir in between.

Kali Orexi!!