Κυπριακός Ταβάς/Cypriot Tavas (English text Follows)

Ο ταβάς είναι ένα γνωστό παραδοσιακό φαγητό, το οποίο ψήνετε σε ειδικό πήλινο σκεύος και συνήθως στον ξυλόφουρνο! Όσοι τα έχουμε αυτά μπορούμε να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο φαγητό με τον παραδοσιακό τρόπο. Οι υπόλοιποι το φτιάχνουμε σε ένα ταψί ή γάστρα και στον ηλεκτρικό ή φούρνο γκαζιού. Όπως και να το κάνουμε είναι τέλειο!

Υλικά:

4 μεγάλα κρεμύδια κομμένα σε φέτες

8 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους

1,5 κιλό αρνί ή βοδινό κομμένο σε μεγάλους κύβους

2 κ.σ. πάστα ντομάτας διαλυμένο σε 2 ποτήρια νερό

8 ντομάτες κομμένες στα 8

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

κανέλα

αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220Κελσίου/430Φάρεναΐτ.

Σε ένα ταψί τοποθετούμε το κρέας τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος τη πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε.

Το σκεπάζουμε και βάζουμε στο φούρνο στους για περίπου 2 ώρες, ξεσκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 200Κελσίου/400Φάρεναΐτ, και το αφήνουμε για 15 λεπτά ακόμη.

Τώρα είστε έτοιμοι να το απολαύσετε! Με ένα κομμάτι φρέσκο ψωμί και γιαουρτάκι!

Καλή Όρεξη!!

Tavas is a well-known cypriot Cypriottraditional food, which you cook in a special clay pot and usually in the wood oven! Those of us who have these can make this wonderful food in the traditional way. The rest of us make it in a pan or casserole dish with a lid and in the electric or gas oven. No matter how we make it, it's perfect!

Ingredients:

4 large onions cut into slices

8 potatoes cut into large cubes

1.5 kg lamb or beef cut into large cubes

2 tbsp. tomato paste dissolved in 2 glasses of water

8 tomatoes cut into 8

1/2 cup olive oil

cinnamon

salt pepper

Preparation:

Preheat the oven to 220Celsius / 430F.

Place the meat, potatoes, onions, tomatoes and spices in a pan. Add the olive oil and mix well. Finally the tomato paste and mix.

Cover and put in the oven for about 2 hours, then uncover, lower the oven to 200Celsius / 400F, and leave for another 15 minutes.

Now, you are ready to enjoy this wonderful, delicious food! With a big piece of fresh bread and yogurt.

Kali Orexi!