Κοτόπουλο τίκα μασάλα! Tikka masala chicken (English text follows)

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

4 ντομάτες κομμένες στα 8

1 σκ. σκόρδο

3 εκ. τζίντζερ

2 φιλέτα κοτόπουλο ή όποιοδηποτε άλλο μέρος σας αρέσει

2 κ.σ. γιαούρτι

3 κ.σ. γκαραμ μασάλα

2 κ.σ. κάρυ

1 κ.σ. κύμινο

1 κ.σ. κουρκουμά

1 τενεκεδάκι γάλα καρύδας

1 (230 ml) τενεκεδάκι σάλτσα ντομάτας

1 κ.σ. ελαιόλαδο ή γκι ή ελαιόλαδο καρύδας (αν το θέλετε με λιγότερες θερμίδες μπορείτε να βάλετε σπρέι λαδιού)

Σε μπωλ ανακατεύω το γιαούρτι με 1 κ.γ. γκάραμ μασάλα, 1/2 κ.σ. κύμινο, 1/2 κ.σ. κάρυ και λίγο αλάτι, πιπέρι και προσθέτω το κοτόπουλο και το αφήνω να μαριναριστεί. Όσο το περισσότερο τόσο το καλύτερο.

Σε τηγάνι βάζω λάδι ή σπρέι λαδιού και βάζω το κρεμύδι να τσιγαριστεί, αν χρειαστεί προσθέτω λίγο νεράκι. Μόλις αρχίσουν να ψήνονται προσθέτω τις ντομάτες.

Μόλις αρχίσουν να λιώνουν οι ντομάτες, προσθέτω το σκόρδο και το τζίντζερ, κομμένα σε μικρά κομματάκια ή τριμμένα. Και προσθέτω το υπόλοιπο γκάραμ μασάλα, κάρυ και κύμινο.

Βάζω το μίγμα στο μπλέντερ να λιώσουν όλα τα υλικά και να έχω μια σάλτσα.

Τσιγαρίζω το κοτόπουλο και μόλις πάρει χρώμα προσθέτω τη σάλτσα που φτιάξαμε, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα ντομάτας και 1-2 τενεκεδάκια νερό (ξαναγεμίζω αυτό απ' το γάλα καρύδας και της σάλτσας για να φύγουν και τα υπολείματα). Ανακατεύω καλά και αφήνω σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.

Δοκιμάζω τη γεύση και διορθώνω με αλάτι/πιπέρι, ή ακόμα κι άλα μπαχαρικά.

Εντωμεταξύ η δοσολογία για τα μπαχαρικά είναι για ένα mild αποτέλεσμα. Μπορείτε να βάλετε περισσότερα μπαχαρικά και σκόρδο και τζίντζερ αν θέλετε.Επίσης αν θέλετε να το κάνετε πιιο καυτερό μπορείτε να βάλετε πιπέρι καγιέν.

Αν δεν έχει πήξει η σάλτσα, γεμίζετε ένα ποτήρι σάλτσα και βάζετε 1 κ.σ. κόρν φλάουρ, διαλύεται και το ρίχνετε στο μίγμα και σιγοψήνετε για 10 ακόμη λεπτά. Επίσης αν θέλετε να το κάνετε πιιο καυτερό μπορείτε να βάλετε πιπέρι καγιέν.

Σερβίρετε με ρύζι!

Είναι ένα απολαυστικό φαγητό, ιδανικό γι' αυτές τις κρύες μέρες!

1 large onion cut into slices

4 tomatoes cut into 8

1 clove of garlic

3 cm of ginger

2 chicken fillets or any other part you like

2 tbsp.yogurt

3 tbsp.garam masala

2 tbsp.curry

1 tbsp.cumin

1 tbsp. turmeric

1 can of coconut milk

1 (230 ml) can of tomato sauce

1 tbsp.olive oil or ghee or coconut olive oil (if you want it with fewer calories you can put oil spray)

In a bowl, mix the yogurt with 1 tbsp. garam masala, 1/2 tbsp. cumin, 1/2 tbsp. curry, 1/2 tbsp.turmeric, salt and pepper and add the chicken, let it marinate. The more the better.

In a pan I put oil or oil spray and I put the onion to fry, if necessary I add a little water.

Once they start to cook, I add the tomatoes.

Once the tomatoes begin to melt, add the garlic and ginger, cut into small pieces or grated. And I add the rest of the garam masala, curry, cumin, and turmeric.

I put the mixture in the blender to blend all the ingredients and have a nice creamy sauce.

I saute the chicken for 5 to 7 minutes and I add the sauce(tomato, onions), the coconut milk, the tomato sauce and 1-2 cans of water (I use the cans of the coconut milk and tomato sauce to remove the leftovers).

Mix well and leave on low heat for 20-30 minutes. I try the taste and correct with salt / pepper, or even other spices.

Please keep in mind that the dosage for spices is for a mild curry. You can add more spices, garlic and ginger if you want. Also, if you want to make it hotter you can add cayenne pepper.

If the sauce has not thickened, fill a glass of sauce and add 1 tbsp. corn flour, dissolve and add it to the mixture and simmer for another 10 minutes. Serve with rice!

It's such an indulgent and comfort food ideal for these cold days!