Καρυδόπιτα νηστίσιμη (Βίγκαν)με σοκολάτα! Karidopita (Walnut Cake) with chocolate! Vegan!

(English Text Follows)

Μια πολύ νόστιμη καρυδόπιτα! Τέλεια για το απογευματινό μας τσάι ή καφέ, ειδικά το Σαββατοκύριακο! Τη δοκίμασαν φίλοι, απ' όλο τον κόσμο, και την έχουν όλοι λατρέψει! Πέιτε μου στα σχόλια, αν τη φτιάξατε κι αν σας άρεσε!

Ας δούμε τα υλικά μας:

2 φλ. χοντροκομμένα καρύδια

1 φλ. λάδι

1 φλ. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας ή σιρόπι σφενδάμου

4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φλ. νερό

1 κ.γ. κανέλα

2 κ.γ. μπέικινγκ πάουντερ

1 σφηνάκι ροδόσταγμα

1 κ.γ. σόδα

Για το σιρόπι:

200 γρ. ζάχαρη

200 γρ. νέρο

2 κ.γ. ροδόσταγμα

Για την επικάλυψη:

250 γρ. κουβερτούρα βίγκαν ή αν δεν είστε βίγκαν ότι άλλη σοκολάτα θέλετε, ακόμη και άσπρη

30 γρ. φυτικό βούτυρο

1 φακελάκι βανίλια

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου ή 356 Φάρεναιτ. 2. Ανακατέψτε το αλεύρι με την κανέλα και το μπέικινγκ πάουντερ. 3. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε με πιρούνι. 4. Προσθέστε τη ζάχαρη, το νερό, τη σόδα διαλυμένη στο ροδόσταγμα, ανακατέψτε και στο τέλος τα καρύδια. 5. Λαδώστε ένα ταψί και ρίξτε το μείγμα και ψήστε το για 1 ώρα. Αφήστε το γλυκό σας να κρυώσει καλά. 7. Ετοιμάστε το σιρόπι, βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε κι αφήστε να βράσει. Περιχύστε την καρυδόπιτα με το καυτό σιρόπι και αφήστε και πάλι να κρυώσει. 8. Ετοιμάζετε τη σοκολάτα. Σε γυάλινο μπωλ βάζετε τη σοκολάτα, τον βούτηρο και την βανίλια και τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, το βγάζετε κι ανακατευετε, αν χρειάζεται κι άλλο βάλτε το για ακόμη 10-15 δευτερόλεπτα ή σε μπεν μαρί. Μόλις είναι λεία η σοκολάτα μας περιχύστε το γλυκό! Καλή απόλαυση!

Σημείωση: Μπορείτε αν θέλετε να μην βάλετε την σοκολάτα! Αλλά πιστέψτε με, αξίζει!

Επίσης έξτρα σούπερ τιπ!! Στη σοκολάτα που θα μείνει στο μπωλ και που όλοι βουτάμε μέσα;; Κάντε βουτιά και μερικά φρουτάκια!!!

Weekend means baking, right? A very tasty walnut cake! It's perfect for an afternoon tea, especially during the weekend! It's delicious! Friends from all over the world tried it and everyone loved it! Let me know in the comments below if you make it and how did you like it :)

Let's see our ingredients:

2 cups coarsely chopped walnuts

1 cup oil

1 cup brown sugar or coconut sugar or maple syrup

4 cups flour

2 cups water

1 tbsp. cinnamon

2 tbsp. baking powder

1 shot of rosewater

1 tbsp. soda

For the syrup:

200 gr. sugar

200 gr. water

2 tbsp. rosewater

For the chocolate:

250 gr. couverture chocolate or any dark chocolate (vegan), or any kind if you are not vegan

30 gr. vegan butter

1 sachet of vanilla

Preheat the oven to 180 Celcius or 356 Farhenheit.

Combine the flour with cinnamon and baking powder.

Add oil and mix with a fork.

Add the sugar, water, soda dissolved in the rosewater, mix well, and finally add the nuts.

Grease a pan and pour the mixture and bake for 1 hour. Let it cool.

Prepare the syrup, combine all the ingredients in a saucepan, stir and bring to a boil. Drizzle the walnut pie with the hot syrup and let it cool again.

And now the best part!! Let's prepare the chocolate. Put the chocolate, the butter, and the vanilla in a glass bowl and put them in the microwave for 30 seconds, take it out and stir, if necessary, put it for another 10-15 seconds, you can also melt the chocolate in a bain-marie. When chocolate is silky pour it on the cake and enjoy it!

Note: You can skip the chocolate if you want! But believe me, it's delicious!

Extra super tip!! In the chocolate that will be left in the bowl and that we all dive in ?? Take some fruits and dip them in!