Γρήγορη και πεντανόστιμη σουπίτσα! Super Easy and Yummy Soup! (Εnglish text follows)

Για την σούπα θα χρειαστούμε! (για 4 άτομα):

2 κ.σ. βούτηρο (φυτικό ή ζωικό)

4 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμύδι

500γρ. μανιτάρια κομμένα στα 4

2 μέτριες πατάτες σε μικρά κυβάκια

1 κύβο λαχανικών

6 cups νερό

2 κ.σ. γάλα καρύδας (από τενεκεδάκι) προαιρετικά ή μπορείτε να βάλετε φρέσκα κρέμα

ρίγανη, πάπρικα, κανέλα, αλάτι, πιπέρι

1. Σε κατσαρόλα, βάζετε τον βούτηρο και μόλις λιώσει προσθέτετε τα κρεμμύδια, τσιγαρίζετε για 2-3 λεπτά και προσθέτε τα μανιτάρια και σε 2-3 λεπτά τις πατάτες.

2. Τα αφήνετε για 7-8 λεπτά να τσιγαριστούν και βάζετε τον κύβο, το νερό και το γάλα καρύδας. Ψήνετε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3. Βάζετε όλα τα μπαχαρικά, και την λιώνετε στο μπλεντερ. Αν θέλετε βάζετε ακόμη λίγο γάλα καρύδας! Και είστε έτοιμοι! Σερβίρετε με κρουτονάκια. Επίσης χυμός λεμόνι ταιριάζει πολύ! Καλή σας όρεξη! Πείτε μας αν την φτιάξατε κι αν σας άρεσε! Περιμένουμε τις εντυπώσεις και τις φωτογραφίες σας.

Καλή σας μέρα!

For the soup, we will need! (for 4 people):

2 tbsp.butter (you can use vegan)

4 tbsp. chopped onion

500gr.mushrooms cut into 4

2 medium potatoes in small cubes

1 vegetable bullion

6 cups water

2 tbsp. coconut milk (tin) optional or you can put cream

oregano, paprika, cinnamon, salt, pepper

1. In a saucepan, put the butter, and as soon as it melts add the onions, fry for 2-3 minutes and add the mushrooms, and in 2-3 minutes the potatoes.

2. Saute them for 7-8 minutes and add the bullion, water, and coconut milk. Cook for 0-30 minutes or until the vegetables are tender.

3. Add all the spices, and puree the soup in a blender. If you want, you can add a little more coconut milk! And you are ready! Serve with croutons. Also, lemon juice goes well! Bon appetit! Let us know if you made it and if you liked it! We would love to see your comments and photos. Have a nice day!