Vegan sugar/oil/gluten-free Snickers (imitation) tart! Νηστίσιμη τάρτα (απομίμηση) Σνίκερς!

(Ακολουθεί κείμενο στα Ελληνικά)

Base:

1 cup of raw unsalted unsweetened nuts (whatever you like, I put almonds, pecans, and cashews)

2 dates

Caramel:

1/2 cup of raw unsalted unsweetened peanuts

4 dates

1/4-1/2 cup of plant-based milk

Chocolate:

1/4 cup of unsweetened 100% cacao chocolate

1/4-1/2 cup of plant-based milk

2 tbsp of monk fruit sweetener or any other sweetener

Preheat the oven at 350 F or 180 Celcius.

Add the nuts for 8 to 10 minutes (don't mix the peanuts with other nuts).

Soak the dates, hot water or tap water is fine, but if your dates are hard and you don't have much time it's better to soak them in hot water.

When the nuts are roasted, let them cool down a bit.

Strain the dates, and save the water of them.

Add the nuts (except the peanuts) to the blender, until they are powder.

Add the dates (2), it's ready when you press it and it forms almost like a dough.

You can grease the pan you will use but I believe you can skip it. I used an 8 to 9-inch/20-22cm springform pan. Add the mixture in and press firmly into the bottom of a springform pan and slightly up the sides of I use the bottom of a measuring cup or a glass to pack the crust down tightly. Let it stand in the refrigerator.

Add the roasted peanuts to the blender or food processor, turn the food processor on and let it run for 4-5 minutes. During this time, you’ll see the peanuts go in stages from crumbs to a dry ball to a smooth and creamy “liquid” peanut butter. Pause the blender and mix peanuts with a spatula if needed. When your butter is ready add the dates, 1/4 cup of the milk and 2tbs of the dates' water. Try it and add more water or milk if needed.

Once ready, spread a really even layer of caramel on top of the base layer, doing your best to give a smooth top for the chocolate layer. Put the pan in the freezer.

Melt the chocolate in the microwave or bain-marie add the milk and the sweetener and mix very well. Try it and add more milk or sweetener if needed. Spread evenly over the caramel doing your best to ensure an even spread. Leave to set in the freezer for at least 2 hr until the chocolate is solid and then put it in the refrigerator or serve.

It's delicious! It reminds me of snickers chocolate bar!

Είναι μια συνταγή χωρίς λάδι, ζάχαρη ή γλουτένη, και είναι υπέροχη! Θυμίζει αρκετά τη σοκολάτα των παιδικών μας χρόνων, Σνίκερς.

Βάση:

1 φλιτζάνι ακατέργαστων αλάτιστων ξηρών καρπών (ό, τι θέλετε, βάζω αμύγδαλα, πεκάν και κάσιους)

2 χουρμάδες/φοινίκια

Καραμέλα:

1/2 φλιτζάνι ωμά ανάλατα φυστίκια

4 χουρμάδες/φοινίκια

1 / 4-1 / 2 φλιτζάνι φυτικό γάλα

Σοκολάτα:

1/4 φλιτζάνι σοκολάτα με 10% κακάο χωρίς ζάχαρη

1 / 4-1 / 2 φλιτζάνι φυτικό γάλα

2 κ.σ. γλυκαντικό από φρούτο μοναχού ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 Φάρεναϊτ ή 180 βαθμούς Κελσίου.

Βάλτε τους ξηρούς καρπούς στον φούρνο για 8 έως 10 λεπτά (μην ανακατεψετε τα φιστίκια με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς).

Μουλιάστε τις χουρμάδες, είτε ζεστό νερό είτε νερό βρύσης είναι μια χαρά, αλλά αν οι χουρμάδες σας είναι σκληροί και δεν έχετε πολύ χρόνο, είναι καλύτερα να τους μουλιάσετε σε ζεστό νερό.

Όταν είναι έτοιμοι οι ξηροί καρποί, αφήστε τους να κρυώσουν λίγο.

Σουρώστε τους χουρμάδες και κρατήστε το νερό.

Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς εκτός τα φυστίκια στο μπλέντερ, έως ότου γίνουν σκόνη. Προσθέστε τους 2 χουρμάδες, είναι έτοιμο όταν το πιέζετε και είναι σχεδόν σαν ζύμη.

Μπορείτε να λαδώσετε το σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε, αλλά πιστεύω ότι μπορείτε να το παραλείψετε. Χρησιμοποίησα μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 8 έως 9 ιντσών / 20-22 εκατοστών. Προσθέστε το μείγμα και πιέστε στον πάτο και ελαφρώς προς τα πάνω στις άκρες, να ανέβει λίγο δηλαδή στα τοιχώματα. Ένα ποτήρι θα σας βοηθήσει για να έχετε μια ισόπαχ βάση. Βάλτε την βάση στο ψυγείο.

Προσθέστε τα ψημένα φιστίκια στο μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων, για 4-5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια, θα δείτε τα φιστίκια να πηγαίνουν σταδιακά από ψίχουλα σε μια στεγνή μπάλα και ακολούθως σε ένα λείο και κρεμώδες «υγρό» φυστικοβούτυρο. Σταματήστε το μπλέντερ και ανακατέψτε τα φιστίκια με σπάτουλα, αν χρειαστεί. Όταν το βούτυρό σας είναι έτοιμο, προσθέστε τους χουρμάδες, 1/4 φλιτζάνι φυτικό γάλα και 2 κουταλιές νερό απ' τους χουρμάδες. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο νερό ή γάλα εάν χρειαστεί. Όταν είναι έτοιμο, σαν σάλτσα καραμέλα, απλώστε το ομοιόμορφο πάνω απ' την βάση. Βάλτε το στην καταψύξη.

Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί, προσθέστε το γάλα και το γλυκαντικό και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο γάλα ή γλυκαντικό εάν χρειαστεί. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω στην καραμέλα κάνοντας το καλύτερο δυνατό για να απλωθεί ομοιόμορφα. Βάλτε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως ότου η σοκολάτα να είναι στερεή και έπειτα την βάζετε στο ψυγείο ή σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Δοκιμάστε το είναι υπέροχο! Και πολύ υγιεινό!