Snowing Day #4! Mummy's soup!/ 4η Μέρα και ακόμη χιονίζει!! Σούπα μαμάς!(Ακολουθεί Ελληνικό Κείμενο)

Snowing Day #4 here.. Everything is white outside, I just want to grab a blanket, a cuppa, watch Netflix, and the snow outside. And I have to cook? Pfff! Let's make something simple then! The easiest, simplest, coziest, mummy/granny food! It is also a vegan meal!

My Mum's Lentils Soup!

1 cup of washed and drained lentils

4 cups of water

juice of 1 lemon or 3 Tbs of vinegar

1/2 cup of finely chopped onion

salt and pepper

olive oil

bread in cubes

You put the 3 first ingredients in a pot and let them for 20-30 minutes or until your lentils are ready. (You can add broth or stock if you wish).

In the meantime saute the bread in olive oil, set it aside.

Saute the onions.

When lentils are ready, add the onions, salt, and pepper and you are ready!!

Pour it in a lovely bowl, grab the fried yummy bread, lemon or vinegar and you are ready!!

Of course, my mum's is better, just because it's my mum's. Kali orexi :)

P.S. One helpful tip is, to make more lentils, save them in the fridge and the next day, or after two more days add rice, carrots, zucchinis, tomato sauce, oregano, and mustard, and you have a completely different meal!

Ημέρα # 4 και ακόμη χιονίζει εδώ .. Όλα είναι κάτασπρα έξω, θέλω απλώς να πιάσω μια κουβέρτα, ένα τσάι και απλά να λιώσω στο νέτφλιξ, και να βλέπω τα χιόνια έξω. Μα πρέπει να μαγειρέψω; Ουφ! Ας κάνουμε κάτι απλό τότε! Το πιο εύκολο, απλούστερο, χωριάτικο μαμαδίστικο/γιαγιαδίστικο φαγητό. Είναι επίσης και νηστίσιμο, και βίγκαν.

Φακές Σούπα της μαμάς μου!

1 φλιτζάνι πλυμένες και στραγγισμένες φακές

4 φλιτζάνια νερό

χυμό 1 λεμονιού ή 3 κουταλιές ξύδι

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

αλάτι/πιπέρι

ελαιόλαδο

ψωμί σε κύβους

Βάζετε τα 3 πρώτα συστατικά σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε για 20-30 λεπτά ή έως ότου οι φακές σας είναι έτοιμες.(Μπορείτε να προσθέσετε ζωμό εάν θέλετε).

Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το ψωμί σε ελαιόλαδο, και το αφήνητε στην άκρη.

Σοτάρετε τα κρεμμύδια.

Όταν οι φακές είναι έτοιμες, προσθέστε τα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι και είστε έτοιμοι!!

Σερβίρετε σε ένα υπέροχο μπολ, βάλτε το τηγανητό νόστιμο ψωμάκι, λεμόνι ή το ξύδι και είστε έτοιμοι !!

Φυσικά, της μαμάς μου είναι καλύτερη, απλά και μόνο επειδή είναι της μαμάς μου. Κάλή μας Όρεξη :)

Υ.Γ. Μια χρήσιμη συμβουλή είναι, να φτιάξετε περισσότερες φακές, να τις βάλετε στο ψυγείο και την επόμενη μέρα, ή μετά από δύο ημέρες να προσθέσετε ρύζι, καρότα, κολοκυθάκια, σάλτσα ντομάτας, ρίγανη και μουστάρδα, και έχετε ένα εντελώς διαφορετικό γεύμα!