Kyriaki's Healthy Fanouropita(Cake For Lost Things)! Η υγιεινή Φανουρόπιτα της Κυριακής!

English text Follows (Scroll down)

Αυτή η πίτα ή κέικ, παρασκευάζεται παραδοσιακά στην Ελλάδα και την Κύπρο κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου για να τιμήσει τον Άγιο Φανούριο, τον προστάτη άγιο των χαμένων πραγμάτων, και την παίρνουμε στην εκκλησία για να ευλογηθεί. Γίνεται επίσης όταν χάσουμε κάτι ή κάποιον ή θέλουμε να βρούμε κάτι (για παράδειγμα δουλειά), ζητάμε από τον Άγιο να μας βοηθήσει και την φτιάχνουμε για να τον ευχαριστήσουμε.

Ο Φανούριος προέρχεται από το ελληνικό ρήμα φανερώνω.

Επίσης παραδοσιακά γίνεται με 7 ή 9 υλικά, ή γενικά μονό αριθμό και μοιράζεται σε 7 μονοστέφανες γυναίκες (που έχουν παντρευτεί σε εκκλησία δηλαδή, μία φορα).

Υλικά:

1 ποτήρι λάδι ή ταχίνι (αν θέλετε να είναι αλάδη)

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

1 ποτήρι νερό

1/2 ποτήρι χουρμάδες (δες την εκτέλεση)

1/2 ποτήρι σιρόπι σφενδάμου

1 κ.γ. κανέλα

3.5 ποτήρια αλεύρι

4 κ.γ. καλά γεμάτα (μπέικινγκ πάουντερ) baking powder

1 ποτήρι σπασμένα καρύδια

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ένα ποτήρι με ζεστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.

Σουρώνουμε τους χουρμάδες και κρατάμε το νερό. Στο μπλέντερ λιώνουμε τους χουρμάδες, προσθέτοντας `1-2 κουταλιές απ' το νερό που κρατήσαμε για να λιώσουν πιο εύκολα.

Σε λεκάνη ή μίξερ, βάζουμε το λάδι, τους χουρμάδες, το σιρόπι σφενδάμου, το νερό, τον χυμό και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. (Σημείωση: μια φορά δεν είχα χυμό πορτοκάλι και έβαλα το νερό απ' τους χουρμάδες και 1/2 κ.γ. σκόνη βανίλιας)

Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder σιγά σιγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ακολούθως ρίχνουμε τα σπασμένα καρύδια κι ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Λαδώνουμε καλά μια φόρμα ψησίματος (22-24εκ./ 9-10ίντζες αν δεν έχετε φόρμα χρησιμοποιήστε ότι ταψι έχετε, αν είναι σιλικόνης δεν χρειάζεται λάδωμα) και βάζουμε το μείγμα.

Το ψήνουμε στον φούρνο για 35 λεπτά ή μέχρι όταν βάζουμε οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή. (αν στα 35 λεπτά δούμε ότι είναι στεγνή η οδοντογλ. σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε ακόμα 5-10 λεπτά μέσα).

Καλή επιτυχία! Είναι ένα πολύ ωραίο κέικ, για καφέ, τσάι το απόγευμα, για πρωινό, μπορούν να το πάρουν και τα παιδιά στο σχολείο, μπορεί να σερβιριστεί και σαν επιδόρπιο μετά το φαγητό με μία μπάλα παγωτό και λίγη σάλτσα καραμέλας. Περιμένω τις εντυπώσεις σας στα σχόλια! :)

This cake is traditionally made in Greece and Cyprus every year on August 27 to honor Saint Fanourios (fah-NOO-ree-os), the protector saint of lost things, and bring it to church to be blessed. It is also made when you lost something or someone, or you want to find something (for example a job ), you asked from the Saint to help you and make this cake to bribe/thank him.

Fanourios comes from the Greek verb fanerono, which means "I reveal."

It is also traditionally made with 7 or 9 ingredients and is distributed to 7 women who have been married in a church, once.

Ingredients:

1 cup of oil or tahini

1 cup of orange juice

1 cup of water

1/2 cup of melted dates (see instructions)

1/2 cup of maple syrup

1 tbsp. cinnamon

3.5 cups of flour

4 tbsp. (full) baking powder

1 cup of chopped walnuts

Instructions:

Soak the dates in a cup of hot water for at least 10 minutes.

Preheat the oven to 180 degrees.

Strain the dates and save the water for later. Blend the dates in a blender by adding 1-2 tablespoons of the water we saved so they will blend easily.

In a bowl or mixer, put the oil, the dates, the maple syrup, the water, the juice, and the cinnamon and mix very well. (Note: When I don't have orange juice I put the water from the dates and 1/2 tsp of vanilla powder and it is delicious).

Add the flour, and baking powder, slowly and mix until smooth.

When the mixture is smooth and ready add the chopped walnuts.

Grease a baking pan well and add the mixture (I used a 22-24cm/ 9-10in a bundt cake pan, you can use whatever you have if you will use a silicone pan don't grease it).

Bake in the oven for 35 minutes or until a toothpick comes out dry. (if the toothpick is dry, at 35 minutes, turn off the oven and leave it for another 5-10 minutes).

Good luck! It is a very nice cake, for an afternoon tea or coffee, for breakfast, children can take it with them at school, it can also, be served as a dessert after a meal with a scoop of ice cream and a little caramel sauce. I am waiting for your impressions in the comments!