Dhal (Vegan)/Ντάλ (κόκκινες φακές από Πακιστάν και Ινδία), νηστίσιμο(Ακολουθεί κείμενο στα Ελληνικά)

Dal or Daal or Dhal is a lentil-based dish. Dal translates to lentil. There are many dal types what dal you use varies depending on what region of India or Pakistan you visit. I first tried this dish at my Pakistani friends' house Bariza, Mohamed Ali, and my beloved Zameer, and Omeed! Thank you for sharing this comfort, delicious food with me!

Ingredients:

1 cup washed red lentils drained

1 sliced carrot

1 diced potato or sweet potato

1/2 chopped onion

1 can of coconut milk

1 cube of vegetables

1/2 clove of grated garlic

1 tbsp.chopped ginger

1/2 tbsp.cumin

2/3 tbsp.curry

pepper

cinnamon

oil spray

rice to be served with

Notes: You can use any kind of dhal, Please free to adjust the spices, onion, and garlic, the doses I am giving you above are for a mild dish.

In a saucepan, put the oil spray or olive oil or a tbsp. coconut oil (this is what I put) and saute the onion, if necessary add a little water. If you want to avoid the oil completely, saute with water.

Then add the garlic and ginger.

Once they are sauteed, add the potatoes and carrots, mix well sauteed for about 2 minutes.

Add the lentils, the spices, the cube and give it a good mix.

Add 3 cups of water, coconut milk, stir, and let it cook but stirring often so it won't stick on the bottom of the pan.

In about 20 minutes it will be ready, it will have a creamy texture. You can leave it as it is or you can blend it and we are ready.

Serve with rice, garnish with a little parsley if you want, and add a little lemon!

Νταλ είναι ένα πιάτο με βάση τις φακές. Νταλ σημαίνει φακές δηλαδή.Υπάρχουν πολλοί τύποι νταλ, ποιος τύπος χρησιμοποιείτε διαφέρει ανάλογα με την περιοχή της Ινδίας ή του Πακιστάν που επισκέπτεστε.Δοκίμασα για πρώτη φορά αυτό το πιάτο στο σπίτι των πακιστανών φίλων μου Μπάριζας, Μοχάμεντ Άλι, Ζαμίρ και Ομίντ. Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε αυτό το υπέροχο φαγητό μαζί μου!

Υλικά:

1 φλ. κόκκινες φακές πλυμένες στραγγισμένες

1 καρότο κομμένο σε φέτες

1 πατάτα ή γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 τενεκεδάκι γάλα καρύδας

1 κύβο λαχανικών

1/2 σκελίδα τριμένο σκόρδο

1 κ.γ. ψιλοκομμένο τζίντζερ

1/2 κ.γ. κύμινο

2/3 κ.γ. κάρυ

πιπέρι, κανέλα

σπρέι λαδιού

ρύζι για συνοδευτικό

Σημείωση: Προσαρμόστε τα μπαχαρικά και το κρεμύδι και σκόρδο στα δικά σας γούστα, οι δοσολογίες που σας δίνω είναι για ένα ελαφρύ όχι πολύ πικάντικο/καυτερό πιάτο.

Σε κατσαρόλα, βάζουμε το σπρέι λαδιού ή ένα κ.γ. λάδι καρύδας (αυτό βάζω εγώ) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι. Αν θέλετε να αποφύγετε εντελώς το λάδι, τσιγαρίστε με λίγο νερό.

Ακολούθως προσθέτουμε το σκόρδο και τον τζίντζερ.

Μόλις τσιγαριστούν, προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε τις φακές, τα μπαχαρικά, τον κύβο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε 3 φλ. νερό, το γάλα καρύδας, ανακατεύουμε, και το αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας όμως που και που μην μας κολλήσει, σε περίπου 20 λεπτά θα είναι έτοιμη, θα έχει κρεμώδη υφή.

Τη βάζουμε στο μπλέντερ ή λιώνουμε με ραβδομπλέντερ και είμαστε έτοιμοι.

Σερβίρουμε με ρύζι, από πάνω γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό αν θέλουμε και βάζουμε λίγο λεμόνι! Καλή όρεξη!