Cypriot Pishies! or Diples! (Vegan)/Κυπριακές Πισίες! (Νηστίσιμες) (Ακολουθεί Ελληνικό κείμενο)

We will need:

1 kg of flour

1/2 glass of olive oil

2 glasses of lukewarm water

2 glasses of oil for frying

sugar and honey (if you are not vegan) to serve, as much as everyone who will serve.

Alternatives are maple syrup, coconut sugar, cinnamon, Nutella pr whatever else you can think of!

Let's see how we make them:

1. Put the flour in a bowl, make a hole in the middle and add the olive oil and rub it with your hands until the oil is absorbed.

bun/roll2. Add the water slowly and knead very well until it becomes a homogeneous mixture and you can shape it, then cut a piece with a knife and make it in the shape of a long bun / roll, with a diameter of about 5cm, and then cut into small pieces about 3 cm thick.

3. We put flour on the counter so that our dough does not stick, we press the pieces with our palm, and we roll them with the rolling pin, we want a thin round dough in as size of a medium plate. And these our pishies!

4. Put the oil in the pan, and when it's hot add the pishies, fry them, it's better if you add one each time, until they turn reddish on both sides and take them out on a plate. And our pishies are almost ready!

5. Traditionally we put sugar or honey on the pishia, about a spoon, and when the next one is ready we put it on the top of the first. We continue like that until we fry all of our pishies. We can also leave them plain and everyone can add whatever they prefer. You can also make them as the pictures. Some people add both honey and sugar! Whatever you choose add on them, they are wonderful!

Kali sas orexi!

Λοιπόν για τις λαχταριστές μας Πισίες θα χρειαστούμε:

1 κιλό αλέυρι

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

2 ποτήρια χλιαρό νερό

2 ποτήρια λάδι για τηγάνισμα

ζάχαρη και μέλι (αν δεν είστε βίγκαν) για σερβίρισμα, όσο αρέσει στον καθένα που θα σερβίρετε.

Εναλλακτικές λύσεις είναι το σιρόπι σφενδάμου, ζάχαρη καρύδας, κανέλα, νουτέλα και ότι άλλο σκεφτείτε!

Πάμε να τις φτιάκουμε:

1. Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι κάνουμε ένα λακάκι στη μέση και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να απορροφηθεί το λάδι.

2. Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά καυ ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενής μείγμα και να μπορούμε να το πλάσουμε, τότε κόβουμε ένα κομμάτι με μαχαίρι και το κάνουμε σε σχήμα ενός κολουριού/ρολού-μακρύ, με διάμετρο περίπου 5εκ. και ακολούθως κόβουμε σε μικρά κομματάκια πάχους 3 εκ. περίπου.

3. Σε επιφάνεια βάζουμε αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη μας, πιέζουμε τα κομματάκια με τη παλάμη μας και με τον πλάστη τα ανοίγουμε σε μέγεθος ενός μεσαίου πιάτου.

4. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι να κάψει και τηγανίζουμε μέσα τις πίτες μας, μια μια καλύτερα, μέχρι να ροδοκοκκινήσουν και απ'τις δύο πλευρές και τις βγάζουμε σε πιάτο. Και οι πισίες μας είναι σχεδόν έτοιμες!

5. Κάθε μια που βγάζουμε μπορούμε παραδοσιακά να της βάζουμε ζάχαρη περίπου μια κουταλιά, ή μέλι και ακολούθως να βάζουμε την επόμενη από πάνω. Μπορούμε να τις αφήσουμε και σκέτες και να παίρνει ο καθένας και να βάζει ότι προτιμά. Επίσης άλλος τρόπος είναι να τις τυλίξεις. Κάποιοι προτιμούν να βάζουν και μέλι και ζάχαρη! Όπως και να επιλέξετε να τις φάτε πάντως είναι υπέροχες!

Καλή Σας Όρεξη!