Apokries (Carnival) #3/ Chicken wings! Απόκριες #3 Φτερούγες Κοτόπουλο (Ακουλουθούν Ελληνικά)

The previous posts were about Apokries which lasts for 11 days. Greeks are organizing costume parties in taverns or at their homes, and parades. Of course, all these always consist food. Parties and parades are canceled due to pandemia, but food for Greeks is never canceled.

Sunday after Tsiknopempti (Smokey Thursday) is the last day that Orthodox eat meat, that's why is called Apokreo (stop the meat). So I thought that a platter of chicken wings is a good idea.

Ingredients for 30 Chicken wings:

30 chicken wings, or drumettes

1 cup flour

1.5 tbsp chili powder

1 tbsp salt

1 tbsp black pepper

2 tbsp paprika

1 tbsp garlic powder

1.5 cup BBQ sauce

3/4 cup maple syrup, or carob syrup, or honey

Preheat oven to 425°F or 220°C.

Dry with a paper towel the wings.

In a bowl, combine flour, and all of the spices. Coat the wings in the flour evenly, shaking off any excess.

Place the floured wings on a parchment silicone baking sheet and spread them out in a single layer.

Bake them for 45 minutes and then preheat the oven to 500°F or 250°C.

In the meantime in a bowl, combine the BBQ sauce and the maple or carob syrup or honey. Stir the cooked wings in the sauce and coat them evenly. Place the wings back onto the baking sheet and spread them in a single layer.

Bake for 8 to 10 minutes, until sauce, is bubbly and caramelized. And you are ready!

Serve them with fries, coleslaw salad, and of course a Lager Beer! Stin Igia mas! Enjoy!

Οι προηγούμενες δημοσιεύσεις αφορούσαν τις Απόκριες που διαρκούν 11 ημέρες. Οι Έλληνες διοργανώνουν πάρτι με κοστούμια σε ταβέρνες και στα σπίτια τους, και παρελάσεις. Φυσικά, όλα αυτά περιέχουν πάντα φαγητό. Τα πάρτι και οι παρελάσεις ακυρώθηκαν λόγω πανδημίας, αλλά το φαγητό για τους Έλληνες δεν ακυρώνεται ποτέ.

Η Κυριακή μετά την Τσικνοπέμπτη είναι η τελευταία μέρα που οι Ορθόδοξοι τρώνε κρέας, γι 'αυτό ονομάζεται Κυριακή της Αποκρέω. Έτσι σκέφτηκα ότι οι φτερούγες κοτόπουλου είναι καλή ιδέα

Συστατικά για 30 φτερούγες κοτόπουλου:

30 φτερούγες κοτόπουλου ή μπουτάκια

1 φλιτζάνι αλεύρι

1,5 κ.γ. σκόνη τσίλι

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.τ.γ. πιπέρι

2 κ.τ.γ. πάπρικα

1 κ.τ.γ. σκόνη σκόρδου

1,5 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου

3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι χαρουπιού ή μέλι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F ή 220 ° C.

Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα τις φτερούγες.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και όλα τα μπαχαρικά. Πανάρετε τις φτερούγες και τινάξτε να φύγει το περιττό αλεύρι.

Σε ένα ταψί τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σιλικόνης και απλώστε τις φτερούγες, να μην είναι η μια πάνω στην άλλη.

Ψήστε τις για 45 λεπτά και στη συνέχεια προθερμάνετε το φούρνο στους 500 ° F ή 250 ° C.

Στο μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα BBQ και το σιρόπι σφενδάμνου ή χαρουπιού ή μέλι. Ανακατέψτε στη σάλτσα τις φτερούγες πολύ καλά και βάλτε τις πίσω στο ταψί.

Ψήνουμε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να γίνει σάλτσα αφρώδης και να καραμελωσει.

Και είστε έτοιμοι!Σερβίρετε με πατάτες, λαχανοσαλάτα/κολσλου και φυσικά με μια Λάγκερ Μπύρα! Στην Υγειά μας!